抽檢125批次，發(fā)現(xiàn)20多個疑似陽性結(jié)果，鎮(zhèn)海區(qū)市場監(jiān)管局上次發(fā)布的對轄區(qū)內(nèi)17家小龍蝦店的這個快速檢測結(jié)果，曾經(jīng)讓吃貨們大吃一驚。其后，該局會同寧波出入境檢驗檢疫局進(jìn)行監(jiān)督抽檢，而今最終的檢測結(jié)果出來了——23批次監(jiān)督抽檢中，除了2016年5月11日已公布的1批次呋喃西林超標(biāo)外，其余批次均合格。

　　為啥兩次檢測結(jié)果迥異？

　　讓我們先來追溯一下這個事件：5月11日，網(wǎng)上流傳一張“鎮(zhèn)海區(qū)抽檢17家小龍蝦店發(fā)現(xiàn)多個檢測樣品呈陽性”的表格，引起多方關(guān)注；5月12日，鎮(zhèn)海市場監(jiān)管局的官方微博“鎮(zhèn)海市場監(jiān)管”發(fā)布稱：鎮(zhèn)海區(qū)市場監(jiān)督管理局于2016年4月26日至2016年5月9日，對轄區(qū)內(nèi)17家經(jīng)營小龍蝦的餐飲單位進(jìn)行抽樣快速檢測，共抽檢 125批次，快速抽檢中發(fā)現(xiàn)20余個疑似陽性結(jié)果；5月23日，“鎮(zhèn)海市場監(jiān)管”官方微博發(fā)布了最新的檢測結(jié)果：根據(jù)有疑即查原則，我局對上述發(fā)現(xiàn)問題的餐飲單位進(jìn)行了23批次監(jiān)督抽檢，送寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心進(jìn)行檢測，除2016年5月11日已公布的1批次呋喃西林超標(biāo)外，其余批次均合格。

　　據(jù)了解，這些龍蝦店的龍蝦來自江蘇的南京、盱眙，舟山以及湖北等地。對于這樣的前后迥然不同的結(jié)果，大家都會有一個疑問：為啥對這批龍蝦檢測的最終結(jié)果和快速檢測結(jié)果，兩者的差異如此之大？對此問題，寧波市海洋與漁業(yè)研究院副院長柳海表示，食品快速檢測僅是初篩程序，由于受食品基質(zhì)、試劑工作原理等影響，可能存在一定的假陽性。因此，經(jīng)過快檢篩查的疑似問題食品，必須按照國家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)實驗室定量檢測后，最終對其結(jié)果進(jìn)行定論。

　　去頭去鰓吃龍蝦相對安全

　　相信消費者和金報記者一樣，第二個問題是：還能不能愉快地吃龍蝦了？記者通過翻閱盱眙龍蝦協(xié)會官網(wǎng)、搜百度百科等多種方式，發(fā)現(xiàn)比較靠譜的“安全吃小龍蝦”的方法是：去頭去鰓！

　　小龍蝦靠鰓部呼吸，因此藥物和重金屬容易殘留在小龍蝦的頭部和鰓部。如果想吃蝦黃的鮮味，一定要把鰓清洗干凈，頭部最好不要吃。另外，為了避免口腔和舌頭被蝦殼劃破造成感染，吃小龍蝦的時候盡量用手剝蝦殼，避免用嘴巴直接咬。

　　當(dāng)然，哪怕是用了“去頭去鰓”法，吃小龍蝦過量也不好。現(xiàn)代金報官方微信剛剛刊發(fā)“男子狂吃100只小龍蝦喝15瓶啤酒，腳趾變形了”的新聞，小龍蝦搭啤酒吃確實感覺很爽，但后果挺嚴(yán)重——很容易導(dǎo)致血尿酸增高，使得尿酸鹽形成結(jié)晶沉積到關(guān)節(jié)，還會引起炎癥和疼痛，誘發(fā)痛風(fēng)。