廣東燕京啤酒坐落在佛山市南海區松夏工業園，是亞洲最大的啤酒生產廠之一，也是北京2008年奧運會啤酒贊助商。在精益求精的理念下，燕京人用“工匠”精神追求品質的卓越，讓燕京啤酒深受消費者青睞。

卓越酒品源自高效生產

廣東燕京啤酒成立于2004年12月，是北京燕京啤酒集團針對華南地區客戶出資的啤酒企業。

走進廣東燕京的包裝車間，生產線正在高速運作。據介紹，“這些生產線每小時可以包裝好幾萬瓶瓶裝啤酒”。并且，公司成立至今，在生產設備及技術上共經歷了7 項改良。2015年，公司更是斥資1400多萬引入了二氧化碳提純設備，通過國外先進的提純再沸技術，將二氧化碳純度由99.98%提升至 99.998%，通過二氧化碳的提純技術，更好地減少每一瓶啤酒與氧氣的接觸，保證了啤酒的新鮮口感。

這些技術改良，使得廣東燕京啤酒已成為全中國首屈一指的100%生產非熟啤的企業。

原材料堅持不添加，嚴把質量關

燕京集團連年榮獲全國500家最佳經濟效益工業企業、中國行業百強企業、中國啤酒大王等稱號。同時，燕京啤酒被指定為人民大會堂國宴特供酒及中國名牌產品、中國馳名商標等。

據介紹，啤酒是以麥芽、水為主要原料，加啤酒花，經酵母發酵釀制而成的，所以在原材料的選擇上尤為關鍵。對此，燕京公司自成立以來，在原材料選擇上，始終堅守不添加的原則，遵循最純正的啤酒釀造方法，所有的啤酒釀造均只采用大米、麥芽、酒花這些原材料，并對原材料有著嚴格的進廠檢測標準，采用進口澳麥、優質國麥、新鮮大米、優質小麥的組合。

“如果在釀酒過程中，使用玉米淀粉和糖漿，這樣雖然會減少成本，但會降低啤酒的品質，影響口感。”廣東燕京質量管理負責人說，燕京追求的是傳統的原料生產。即使玉米淀粉、糖漿與大米、麥芽相比，單價便宜近500元/噸甚至更多，但啤酒釀造過程中添加玉米淀粉，其中酸處理會給最終的成品酒帶來略微偏酸的口感，使用糖漿也將使口感大打折扣。而廣東燕京堅決不會為追求經濟利益，去犧牲產品質量。

廣東燕京通過堅持純正工藝不添加，以及對原材料質量層層把關，從源頭就已經確保了每瓶燕京啤酒都具有新鮮、純凈、不上頭的口感特點。

嚴苛工藝造民族品牌

一瓶啤酒的產生，有糖化和發酵兩道最核心的工序，這兩道工序關乎著啤酒品質的高低。

廣東燕京啤酒表示，該公司采用的是低溫度下料浸漬，有利的麥芽酶活性更能改善麥汁成分。而較高的糖化溫度有利于淀粉酶的作用，生成多量低分子糊精及少量麥芽糖，獲得最佳的麥汁組分，使酒體豐滿，口味醇厚。

而在發酵工藝上，燕京使用的是燕京集團燕京酵母，采用二次添加酵母工藝，即分開在兩鍋麥汁上添加酵母，這樣的添加方式有利于風味物質的控制，減少啤酒上頭物質的產生，從而減輕喝酒后的上頭感。據了解，在對抗“啤酒上頭”方面，廣東燕京啤酒更是有自己的法寶，其中《一種低乙醛啤酒的釀造方法》獲得了國家發明專利的認可。另外，在發酵酒齡上必須滿足發酵22天以上，才能濾酒的要求，保障了啤酒的口感飽滿順口。

與消費者零距離溝通

“互聯網+”時代到來之際，為適應行業發展，廣東燕京成功舉辦了“互聯網+營銷創新暨10·8兄弟節”發布會，顛覆傳統快消品的營銷模式。“誰能更靠近消費者、更高效率地滿足消費者的需求，誰就贏得消費者，誰就贏得市場。”廣東燕京啤酒采用“一瓶一碼一個人”的技術突破，為行業帶來了巨大的創新。

通過小小的瓶蓋二維碼，賦予每瓶啤酒唯一的身份證明，可以追溯到每一瓶啤酒的生產車間、生產線、生產日期等，確保啤酒本身的質量安全性，讓消費者喝到放心的安全產品。通過這個二維碼，廣東燕京啤酒做到了史無前例的與消費者零距離實時的溝通。

在今年的《政府工作報告》中，李克強總理特別呼吁“培育精益求精的工匠精神”。工匠精神從來不是一句口號，還要根植于民族。民族的才是世界的，作為民族企業，更應堅守民族情懷，傳承中華匠心，而燕京啤酒一直在為此努力。