啤酒酒精度數(shù)低,幾乎成為了人們逢年過節(jié)、開party聚會、ktv開唱甚至看球賽助興時少不了的飲料。每年的6月開始,國內(nèi)大大小小的城市都愛舉辦啤酒節(jié)。啤酒不僅釋放了強大的文化魅力,也帶來強勁的經(jīng)濟支持,但啤酒怎么喝才健康?

14°—20°

為高濃度啤酒，酒精含量接近5%，屬于高級啤酒。

10°—12°

為中濃度啤酒，酒精含量在3.5%左右，是我國啤酒生產(chǎn)的主要品種。

6°—8°

為低濃度啤酒，酒精含量最低，一般是2%，最適宜在夏季作為清涼飲品飲用。

朱如祥制圖

喝冰啤,溫度要在10℃之上

夏日炎炎,大口大口地飲上一瓶沁涼的啤酒,既可以解渴止汗又能消暑降溫,實在是件令人身心爽快的事,因而冰鎮(zhèn)啤酒成為不少人夏季清涼飲料的不二之選。但是冰鎮(zhèn)啤酒可不是越冰越好。

國家一級營養(yǎng)師、人社部營養(yǎng)師資格鑒定培訓(xùn)主講王雷軍老師表示,夏天喝冰鎮(zhèn)啤酒,會讓胃腸消化停滯。因為它的溫度太低,會導(dǎo)致消化系統(tǒng)血管收縮,影響消化, 特別會限制胃的蠕動性,有可能造成腹瀉。有些人喝涼水都會拉肚子,更不要說喝冰鎮(zhèn)啤酒了。對此,王雷軍建議,喝常溫啤酒,或是常溫的和冰的混合在一起,一般溫度維持在10℃以上,不要太冰。

另外,啤酒溫度的高低也會影響飲用口感,因為啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨著溫度高低而變化的。溫度高,二氧化碳逸出量也大,泡沫隨之增加,但表面的張力下降,泡沫很快就會消逝;溫度低,二氧化碳逸出量少,泡沫也隨之減少。而適宜的飲用溫度可以平衡啤酒的各種成分,使之實現(xiàn)最佳的口感。

勿貪杯，小心“啤酒肚”

由于分類標(biāo)準(zhǔn)不同,市面上的啤酒品種多樣。根據(jù)生產(chǎn)原料麥芽汁的濃度,啤酒可分為三類:6°-8°為低濃度啤酒,酒精含量最低,一般是2%,最適宜在夏季作為清涼飲品飲用;10°-12°為中濃度啤酒,酒精含量在3.5%左右,是我國啤酒生產(chǎn)的主要品種;14°-20°為高濃度啤酒,酒精含量接近5%,屬于高級啤酒。一般而言,啤酒的度數(shù)越高,即麥芽汁的濃度越高,營養(yǎng)價值就越好,穩(wěn)定性就越好,貯存期也較長。

當(dāng)然,啤酒度數(shù)越高,所含熱量也就相應(yīng)提高了。一瓶啤酒約600ml,僅計算其中糖和酒精產(chǎn)生的熱量,那么每瓶啤酒約含有264卡路里。一瓶下去,熱量堪比3兩米做出來的大白飯。

記者了解到,華南將有近20個城市被青島啤酒打造成啤酒花園城市,各城市“以啤酒為主線、美食為依托,熱歌辣舞狂歡”為主要形式。酒喝得越high,食欲也會越強,這時候再攝入炸雞一類高熱量食品,容易堆積脂肪導(dǎo)致肥胖。盡管啤酒并不是造成“啤酒肚”(肥胖)的真正元兇,但是如果長期大量喝啤酒,那么離“啤酒肚”也就不遠(yuǎn)了。“一般來說一日飲酒量也要在300毫升以內(nèi)?！蓖趵总娊ㄗh說。

孕產(chǎn)婦要遠(yuǎn)離啤酒

啤酒營養(yǎng)豐富,還有幫助消化、開胃健脾、促進新陳代謝等好處,但是再低度數(shù)的啤酒,也含有酒精,含有熱量。作為特殊人群的孕產(chǎn)婦,不提倡喝啤酒。廣州市紅十字會醫(yī)院營養(yǎng)科主任、臨床病態(tài)營養(yǎng)研究所副所長兼秘書譚榮韶表示,酒精會影響胎兒的頭腦發(fā)育;而啤酒中含有麥芽,會抑制奶水分泌。就算啤酒中有再多的營養(yǎng)素,對孕產(chǎn)婦而言,作用也是十分微弱了。

除了孕產(chǎn)婦,胃炎、肝病、痛風(fēng)、糖尿病、高血壓、心臟病、泌尿系結(jié)石和潰瘍病患者等也要堅決對啤酒說“no”。服藥期間,啤酒會影響藥物的分解和吸收,用啤酒送藥更是不可取的。