手捧冰涼清爽的啤酒，三五好友圍坐在大排檔前談笑風(fēng)生，已經(jīng)成為炎炎夏日的街頭一景。中國釀酒工業(yè)協(xié)會啤酒分會秘書長何勇告訴記者，飲用啤酒注意四個“最佳”讓您既能享受到冰爽的口感，又保證了健康。

◆最佳儲存溫度：常溫陰涼處

啤酒在常溫下陰涼處儲存最適宜，應(yīng)注意避免日曬，不能冰凍。啤酒的冰點(diǎn)為零下l.5℃，經(jīng)過冰凍的啤酒不僅不好喝，而且會破壞啤酒的營養(yǎng)成分，使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離。無論是玻璃瓶裝的，還是易拉罐裝的啤酒，都容易由于氣溫驟變，發(fā)生爆炸造成傷害。

◆最佳飲用溫度：10℃

啤酒在10℃左右時泡沫最豐富，既細(xì)膩又持久，舒適爽口。在這個溫度下，啤酒的香氣可以正常地發(fā)揮出來。溫度過高或過低都對啤酒的口感有一定的影響，溫度太高會導(dǎo)致二氧化碳消失，太低則影響香氣揮發(fā)。微微涼手的啤酒應(yīng)該是口感最佳的。通常冰箱冷藏室的溫度在0℃―4℃，從冰箱里拿出的啤酒，可在常溫下放一會兒再喝。喝啤酒最好不要放冰塊，因為啤酒本身就已經(jīng)很淡了，放冰塊可能會影響口感。

◆最佳口感：大口喝，一口15毫升

啤酒最好一口要喝到15毫升以上，不宜細(xì)飲慢酌，應(yīng)該大口喝。如果喝少了，啤酒在口中升溫會加重苦味，也就感受不到啤酒特有的香味了。

◆最佳配菜：花生米

喝啤酒的時候免不了點(diǎn)上幾樣涼菜，最好的配菜是清淡的菜肴和富含維生素c的蔬果，如：花生米、鹵毛豆、拍黃瓜、皮蛋豆腐和大拌菜。切記不要選海鮮和煙熏食品作為下酒菜，因為海鮮屬于寒性食物，不宜和冷飲搭配，會傷及腸胃和肝腎。煙熏類配菜也不宜在喝啤酒時食用，否則可能會誘發(fā)消化道疾病。