燒烤攤上的食物多種多樣。
啤酒羊肉串
將一直火到9月底
“晚上去吃燒烤吧，我請客！”“聽說市團結路新開了一家燒烤店，挺不錯的，咱們下班后去嘗嘗？”隨著炎炎夏日的到來，晚上去哪兒吃燒烤成了不少市民熱議的話題。市民李先生告訴筆者：“天氣越來越熱，我和同事、朋友經常去吃燒烤。我夏天唯一熱愛的就是晚上坐在大街上喝著啤酒擼串。”
6月13日下午，筆者在市團結路、駿馬路北段看到，不少燒烤攤已經準備就緒。在市團結路東段一家燒烤攤門前，筆者看到，上百串已經串好的羊肉、雞翅、蔬菜等放在冰柜冷藏室里。店主說：“進入夏季，吃燒烤的人越來越多，等到七、八月，吃燒烤的人會更多，一天能賣上千串。”
一家燒烤店的店主王女士表示，進入5月，大大小小的燒烤攤都開始做生意了，一直得烤到9月底。“以前也就7月、8月兩個月生意比較火，現在9月還有不少人吃燒烤呢。”王女士說，“夏季80%的羊肉都用來做燒烤了，我們得提前和羊肉供應商打招呼。”
羊肉串不再唱主角
提起燒烤，大家首先想到的就是羊肉串。市民馬先生告訴筆者，幾年前，我市各大燒烤攤上，羊肉串是主角，烤蔬菜等少得可憐。三伏天，烤串的人光著膀子、喊著口號拉客，客人坐下就是二三十串羊肉串，再點些油炸花生米等涼菜，一晚上就過去了。馬先生說：“那時得吃多少羊肉串才能吃飽啊，所以大家都是在家吃點兒飯再去。現在不一樣了，去燒烤攤上想吃啥就吃啥，品種可多了。”
在市駿馬路北段的一家燒烤攤點，筆者發現，攤上的食物足足有20多種，除了羊肉串外，茄子、韭菜、魚豆腐、玉米等應有盡有。攤主說：“現在單純來吃羊肉串的人少了，要是沒有特色，很難招攬到客人。”
為了招攬生意，燒烤攤除了燒烤之外，還做起了涼菜和家常菜。市民劉先生說：“我媽不吃羊肉，我們去吃飯，要了些羊肉串，順便點幾個菜，全家老少就都能吃了。”
除了烤串、家常菜外，還有不少攤主擺上了“海鮮大餐”，烤生蠔、炒花蛤等成了近兩年不少年輕人的最愛。市民周女士說：“喝著啤酒吃著海鮮，別提多愜意了！”
人均消費三四十元 講究的是氣氛
筆者了解到，自上世紀90年代開始，我市的大街小巷就出現了燒烤攤，路邊燒烤一直火了20多年。市民吳先生說：“越來越多的人選擇吃燒烤，主要原因還是大家吃得起。”
吳先生給筆者算了一筆賬：三四個人去燒烤攤，要30元的羊肉串，再點兩三盤涼菜，炒個小龍蝦或是花蛤，喝幾瓶啤酒，人均消費也就三四十元。“大多數人覺得花三四十元錢在飯店吃，沒有在燒烤攤吃隨意舒坦。”吳先生說。
除了價格低外，不少市民還喜歡燒烤攤的“氣氛”。市民陳女士說，與封閉的飯店相比，露天吹著涼風吃飯更受歡迎。陳女士說：“三五個人坐在一起吃飯，說話時不用刻意壓低聲音，感覺很熱鬧。要是碰到熟人，大家拼桌，氣氛就更好了。”
2024/05/30 