夏季本就是痛風高峰的時節，如今又迎來了歐洲杯，球迷們狂歡之際如果管不住嘴，空調、熬夜、海鮮、啤酒……多重因素疊加，誘發痛風也就是時間早晚的問題。對于原本就有痛風病史或者體檢時發現尿酸偏高的球迷，上海市第六人民醫院內分泌代謝科主任醫師陳海冰認為吃什么、怎么吃特別重要。

醋泡姜片緩解痛風

痛風是一種因嘌呤代謝紊亂，使尿酸的合成增加或排出減少，造成高尿酸血癥，當血尿酸濃度過高時，尿酸就會以單尿酸鈉結晶的形式沉淀在關節、軟骨和腎臟中，引起組織異物炎性反應的慢性、反復發作的疾病。

痛風屬于關節炎的一種，又稱代謝性關節炎或代謝性風濕病。痛風一旦發作，那真是“痛不欲生”。急性期痛風發作時，關節部位會出現紅、腫、熱、劇烈疼痛。

陳海冰主任醫師介紹，一般痛風多在子夜發作，可讓人從睡夢中驚醒。多發于第一跖趾關節踝、膝、腕、肘關節，關節劇烈疼痛，可持續1-7天。

曾有一次，陳海冰需要做一個痛風患者與正常人之間的對照實驗，喊上了科里的幾個醫生同事一起抽血。沒想到化驗完，有兩個男醫生尿酸也超過了正常值。明明之前檢查時還好好的，怎么突然就升高了？一問之下，兩人前一天晚上下班去吃了頓小龍蝦，喝了點啤酒。可見，吃下去的東西要立馬代謝掉也沒那么容易。健康人這么吃一頓都能超標，要是原本尿酸就高的人，可能就直接進入痛風急性期了。

“高嘌呤食物是痛風患者的禁忌，比如海鮮、動物內臟、啤酒等。”陳海冰建議，曾有痛風史以及尿酸偏高的球迷，在觀看球賽時切勿喝酒。喝茶或者白水都沒有問題，如果感覺喝來無味，也可以喝檸檬水。特別值得一提的是，碳酸飲料也要少喝，這是很多人容易忽略的一點。

陳海冰解釋，果糖是飲食中糖的重要來源之一。如果對不同種類糖的甜度(甜味高低)加以比較，蔗糖是100分，葡萄糖74分，乳糖只有16分，而果糖高達173分。短時間內攝入大量果糖，在體內代謝分解的過程中，會導致尿酸生成增加，導致痛風發作。

另一方面，果糖也屬高熱量物質，其代謝方式與葡萄糖并不相同，這種“另辟蹊徑”更易增加脂肪，影響嘌呤代謝，成為誘發痛風的重要因素。美國明尼蘇達大學的研究人員曾招募24名健康志愿者，在6周內，連續攝入果糖含量為17％的食物，再讓志愿者攝入含等量葡萄糖的食物。比較研究后發現，含果糖的食物能使甘油三酯明顯升高，男性比女性還高32％。

當然，看球的時候也不可能只喝水，不吃東西。“禽類少吃，可以用牛肉替代雞鴨肉。堅果類也要區別對待，花生、腰果要盡量少吃，杏仁、核桃就沒太大關系。”

為了減少痛風發作的可能，陳海冰建議喝一點“醋泡姜片”，有助于改善局部循環不通暢，減少尿酸沉積淀，在一定程度上也能夠減少痛風發作的可能。

一些原本就有高尿酸血癥痛風的患者，藥物也要常備身邊，發現有痛風發作傾向時及時服藥，防止發展成痛風發作。從未就醫的球迷如果突發關節疼痛等類似痛風的癥狀，不建議自主服藥，需先到醫院確診。

不“痛”也要預防

歐洲杯平穩度過的球迷，也不要掉以輕心。炎炎夏日就在眼前，夏季痛風發作的患者也不在少數。中老年男性，絕經后女性，肥胖者，高血壓、Ⅱ型糖尿病、高血脂患者，有痛風家族史的人，長期嗜肉、喝酒、應酬及工作壓力大的人，都容易被痛風纏上。

“痛風的患者現在越來越多，整個進展過程有點像20年前的糖尿病。”陳海冰坦言，照現在的趨勢，痛風患者的數量會逐級增加。

在臨床上，很多患者還沒有意識到痛風可能帶來的危害。“今天上午門診拍的，你看這個患者的腳，整個關節處、后腳跟都已經變形了。”陳海冰很無奈，在她接觸的患者里，有不少這種類型，大都要等到痛得無法忍受了才來就醫。實際上，一旦出現關節異常疼痛、腫脹或關節皮膚發紅，就有可能是痛風的表現，此時積極就醫能少吃很多苦頭。

另外還要糾正一個誤區，就是一些人認為，只要痛風不發作，平時尿酸高一點也沒有大礙。事實上，血尿酸升高早期，身體并不會有不適的癥狀，但不能因為短期內沒有造成嚴重后果就忽略了其危害。

“疾病的發展也是靠積累的。”陳海冰指出，隨著時間的推移，人體內的許多臟器會因此受到損害。除了痛風性關節炎，過高的血尿酸會使心腦血管疾病的發病風險增加 5-10倍。同時，高尿酸血癥也會使糖尿病發生風險增加2倍。此外，長期尿酸過高對腎臟也會造成損害，醫學上稱之為痛風性腎病。數據顯示，約有20%到 40%的高尿酸血癥患者會發生痛風性腎病。

雖然痛風目前還不能根治，但只要平日養成良好的習慣，也可以及時控制和預防，大可以避免經歷痛風之苦。

對于高尿酸血癥以及有痛風史的患者，陳海冰建議做好以下幾方面：

少喝酒。酒是痛風急性發作的重要誘因。特別是含有大量嘌呤成分的啤酒，尿酸高的人以及痛風病人盡量少喝啤酒，當然最好是不喝酒。除啤酒之外，碳酸飲料也要盡量少喝。嘌呤就像糖一樣，是人體不可缺少的一部分。在正常情況下，人體每天產生和排泄的嘌呤數量能夠保持平衡。然而，當過多的碳酸飲料攝入在體內達到一定濃度時，則會導致體內嘌呤代謝的紊亂，使嘌呤尿酸產生的速度遠遠大于排泄的速度，導致痛風發作。

多喝水。夏日出汗多，體內水分減少時，血液中尿酸濃度就會增高，導致痛風發作。所以，夏天一定要多喝水，保持充足水分。睡覺前也可以適當喝點水，減少痛風夜間發作的可能。

忌海鮮。嘌呤是尿酸生成的來源，進食嘌呤含量高的食物極易誘發高尿酸血癥和痛風。痛風患者應當忌食的高嘌呤食品有動物內臟、肉湯、肉脯、貝殼類食物、魚干等。注意減少食用豆類以及豆制品。另外，紫菜、香菇、菠菜、蘑菇、蘆筍等也要少吃，過多食用同樣會誘發痛風。并不是說，痛風患者吃素不吃葷就不會發作，對于素菜也需要有選擇性食用。

躲空調。痛風患者在夏季也要避免受寒，同時注意勞逸結合。夏季室內的空調溫度不宜過低，特別注意不要將風口冷風直接對著關節及身體吹，可將毯子蓋在好發部位——下肢上保暖。