森美爾的啤酒都是在位于英國約克郡的森美爾史密斯老酒廠里釀制而成的，而這個老酒廠也是約克郡最古老的酒廠。

　　在這個老酒廠中，最傳統(tǒng)的釀酒方法被保留繼承下來。比如森美爾還保留著制桶匠們來制作和修補釀酒所需的橡木桶；而森美爾所有自然發(fā)酵的生啤都是從這些橡木桶中手工榨出來的。

　　在老酒廠中，還有一口在1758年開的古老水井，直到現(xiàn)在仍在使用中，釀酒用水仍然是通過這口古井從85英尺深的地下提取上來的。

　　除此之外，森美爾的艾爾和世濤都是在一個叫做“約克郡石方"的東西上發(fā)酵的，這個石方是一個用堅固的石板制成的發(fā)酵容器，這個容器能夠賦予啤酒更濃郁的口感，同時發(fā)酵過程中使用的酵母也是從19世紀傳承下來的。

　　所有的森美爾啤酒都是用最新鮮自然的原料釀制而成其中不添加任何化學成分。同時所有的森美爾啤酒也都滿足素食主義者的需求。

　　森美爾的那些啤酒

　　森美爾帝國啤酒 Samuel Smith's Imperial Stout

　　這款出色的啤酒最早是用來反抗在惡劣天氣仍濫用船只出海俄國的局面。所以它的口味突顯了俄國作為一個帝國的尊貴，以及其對飲品和食物世界頂尖的品味。

　　森美爾帝國啤酒口味豐富，酒體呈深巧克力色，以及大麥烘烤的香味，其口味將麥芽，酒花，酵母以及酒精的味道完美混合在了一起，并經(jīng)過在“約克郡石方"中的發(fā)酵，得到了這款獨一無二的帝國世濤。

　　森美爾燕麥啤酒 Samuel Smith's Oatmeal Stout

　　森美爾燕麥世濤是用井水釀造而成的（井水通過古井從85英尺的地下汲取上來），并添加了最好的大麥麥芽，酵母和芳香四溢的酒花，這款酒在“約克郡石方"中發(fā)酵，并生成了豐富濃郁的口感。

　　這款艾爾酒體濃厚，口感絲般順滑，后味苦中帶甜。

　　森美爾堅果棕色艾爾啤酒 Samuel Smith's Nut Brown Ale

　　森美爾堅果棕色艾爾是用井水釀造而成的（井水通過古井從85英尺的地下汲取上來），并添加了最好的大麥麥芽，酵母和芳香四溢的酒花，這款酒在“約克郡石方"中發(fā)酵，并生成了濃郁的口感。

　　其口感更偏向于干艾爾， 酒體為堅果的棕色，并有著果仁，杏仁和扁桃仁等堅果的味道。

　　森美爾淡色艾爾啤酒 Samuel Smith's Pale Ale

　　森美爾有機淡色艾爾是用井水釀造而成的（井水通過古井從85英尺的地下汲取上來），并添加了最好的大麥麥芽，酵母和芳香四溢的酒花，這款酒在“約克郡石方"中發(fā)酵，并生成了豐富濃郁的口感。

　　森美爾印度艾爾啤酒 Samuel Smith's India Ale

　　森美爾印度艾爾啤酒是用井水釀造而成的（井水通過古井從85英尺的地下汲取上來），并添加了最好的大麥麥芽，酵母和芳香四溢的酒花，這款酒在“約克郡石方"中發(fā)酵，并生成了豐富濃郁的口感。這款酒味道復雜，其中麥芽和果味酒花d 味道異常明顯。

　　值得一提的是，這款酒的酒標還原了森美爾酒廠在維多利亞時代和女皇簽訂協(xié)約時候用的信紙的信頭。