在英國，有人覺得每天浪費的面包實在太多了，決定和當地的面包店、餐廳等等供應商合作，把面包做成麥芽酒。

Tristram Stuart 一直致力于減少被浪費的食物，他讀到了比利時一家啤酒廠的故事，他們從附近的超市里收集賣不出去的面包，釀成啤酒 Babylone。

公益組織 WRAP 的報告顯示，在英國，會有 2400 萬片面包被浪費，足以用來幫助 2600 萬營養不良的人，在這其中很多是可以避免被浪費的，Tristram Stuart 要做的正是這一點。

實際上，兩河流域時期已經有人用舊面包釀酒，Stuart 說：“制作啤酒的最初目的就是保存谷物中的熱量，否則它會被浪費。”

Stuart 創建了 Toast Ale，向英國的釀酒廠咨詢釀酒的制作工藝和配方，最終和倫敦的釀酒廠 Hackney Brewery 合作，在每瓶 330 毫升的啤酒中用上一塊面包。所有收集來的面包都會被切片、干燥、碾碎，然后這些面包碎代替一部分麥芽粒，之后的流程和制作普通的麥芽酒相似。

從二月以來 Toast Ale 已經生產了大約 25000 瓶，每瓶 3 英鎊，消費者可以在公司的網站上或者當地的零售商那里購買。現在 Toast Ale 換了生產商，正在約克郡進行更大規模的生產，而且接下來打算進入美國。Stuart 希望今年年底就能夠有美國的釀酒廠開始制作 Toast，在美國各地開售產品。

雖然現在 Toast 是以自己批量生產的方式在做，不過他們也在網站上公布了具體的配方，鼓勵人們或者是其他釀酒廠開始收集被浪費的面包來制作麥芽酒。

公司同時也希望民眾和各個供應商能夠考慮將廢棄的面包捐給相關機構，直接送到需要的人手里，實在不能夠這樣做再制作成麥芽酒。

利用餐廚垃圾制作飲料不算新，不過之前的公司一般都是收集賣不出去的水果和蔬菜，比如英國超市 Waitrose 收集被風吹落的蘋果制成蘋果酒，而曾經被評為世界最佳伏特加的 Chase potato vodka 則是利用 Tyrrells 薯片制作過程中剩下的土豆皮制作的。