啤酒原材料都得從國外進口

　　

　　酒廠制造車間里布滿控制開關按鈕

　　

　　釀酒的每個環節都不能馬虎

　　

　　溫度的控制對釀酒極其重要

　　

　　每款啤酒研發出來，譚健雄都要不斷重復地嘗試幾十次，直到滿意為止

　　2015年夏天，在青島出差的福州人譚健雄被當地街頭的一幕深深觸動。

　　“我路過青島寧夏路時，看到一位年輕人手提一袋鮮啤，邊走邊用吸管吸。”這讓我不可思議，原來啤酒還有這種喝法，為了感受一下其中的奧秘，他也跑去買了一袋鮮啤，結果被鮮啤的味道迷倒了。

　　“從青島回家后，我就開始琢磨這件事。”譚健雄介紹，20多年在生意場上應酬的經驗，他對市場上的各類啤酒再熟悉不過了，可如何將手工釀造的“精釀鮮啤”帶到福州？這讓他百思不得其解，“鮮啤的保質期很短，沒有保存好，幾天后就不能喝了。”

　　“碰到困難不能一下子就逃避，商機永遠是在困難的后面。”譚健雄說，福建人愛喝啤酒那是全國出名的，但如何讓大家都能喝到真正的好啤酒，這事讓他失眠了好幾個晚上。后來，他開始往全國各地的大城市跑，拜訪一些知名的釀酒師。跑得越多，越發現自己這么多年喝的啤酒，其實都是不是真正意義上的傳統啤酒。

　　“真正的啤酒應該是只有麥芽、酵母、酒花和水，而不是摻雜了大米和玉米之類并過濾殺毒后的東西，一些啤酒廠家為長時間保質，將啤酒里大量的營養都過濾掉了。現在我決定做出一款更好的手工精釀鮮啤。”譚健雄說。

　　經過3個月的市場調查，譚健雄拉了幾位好友開始謀劃在福州本地建廠，并創辦了省內首家以“麥鴻酒業”為品牌的精釀啤酒廠，還聘請了國內一流的釀酒師共同研發。

　　“1號不如12號，12號的口感更醇厚、麥香濃郁，比較適合我們福州人的口感。”記者見到譚健雄時，他正與釀酒師一起嘗試新釀出來的鮮啤。