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銷售放緩 青島啤酒渠道創新開酒吧
2024/05/30

在啤酒行業處于深度調整期的當下,青島啤酒決定在渠道上進行變革,通過開設社區酒吧的形式,縮短中間環節,直面消費者。近日,青島啤酒在北京銀河SOHO開設了一家名為“TSINGTAO1903 ZONE”的社區酒吧。據了解,這是該公司自2014年在青島嘗試開設線下酒吧后首次向外省進行布局。

  據青島啤酒文化公司總經理助理周昕介紹,北京青島啤酒社區酒吧可以提供包括原漿、白啤、1903系列以及精釀IPA等多種高品質的啤酒。而為了保證消費者能喝到口感新鮮的啤酒,酒吧內銷售的啤酒都是從酒廠直供過來,在運輸過程中采用專業冷鏈以及專用儲酒室控溫,并將運輸到北京的時間控制在24小時之內。

  提及為何開設社區酒吧時,青島啤酒相關負責人表示,社區酒吧是青島啤酒近兩年來打通“最后一公里”的一次創新和嘗試。布局的初衷是,打造青島啤酒獨有的社區啤酒體驗和高品質的生活方式,希望能引領一種 “好啤酒、慢生活、醉時尚”的啤酒生活潮流。

  據了解,在本次進軍北京之前,青島啤酒社區酒吧已經在青島開設了20多家。但與青島的社區酒吧不同,北京銀河SOHO店更具綜合性和體驗性,是青島啤酒的綜合體驗館。而隨著首次在省外布局,青島啤酒社區酒吧將啟動全國拓展的節奏。

  記者從現場體驗到,不同于一般意義的酒吧,北京青島啤酒社區酒吧面積并不大,使用面積只有130平方米,店內比較安靜,沒有動感十足的音樂,沒有喧囂的環境,適合三五好友在這里靜靜地品嘗啤酒,聊聊天,小憩一下。

  不過,據青島啤酒相關負責人介紹,社區酒吧重點在于體驗,在于品酒,因此目前這里并不提供配套的餐食,如果消費者有需要可以提前預定,由合作商家配送至門店。

  啤酒行業專家方剛在接受中國商報記者采訪時表示,從國外的發展看,酒吧是啤酒的一個主力消費場所。并且不同于我國酒吧,德國美國等地的酒吧都以鮮啤為主。當前我國啤酒行業遭遇產銷量下滑的危機,實際上是因為消費者的需求升級了,已經不滿足于喝飽,而是強調喝好。在此背景下,青島啤酒布局社區酒吧為消費者提供新鮮的啤酒,方向是對的,但是在一些運營細節上還需要進一步探討。

  過去啤酒廠一般只強調在產品層面創新,終端銷售層面是代理商的工作,每年酒廠只要做好招商工作就可以了。但目前不管是保證24小時之內將酒從青島運輸至北京,還是選擇寸土寸金的北京銀河SOHO開店,都可以看出青島啤酒在渠道變革上的決心非常大,寧愿不惜重金也要直面消費者,將消費者的體驗做好。

  青島啤酒相關負責人在接受中國商報記者采訪時表示,對比成本和帶給消費者的品質體驗與文化體驗,青島啤酒更在乎后者,首先考慮的是以自營模式來確保社區酒吧的品質。而在物流成本方面,當前隨著物流專業化程度越來越高,運輸成本在該公司可以承受的范圍之內。

  不過,不同于其他產品,啤酒的季節消費性很強,只有天熱的時候喝啤酒的人才會多,這也意味著每年有半年的時間,社區酒吧會面臨人流減少的尷尬。對此,青島啤酒相關負責人表示,很多行業的消費都與季節存在一定的相關性,但不是唯一相關性。青島啤酒可以通過豐富產品線、舉行各種主題活動、異業合作等形式,來吸引更多的消費者。

  方剛認為,對于青島啤酒的社區酒吧,不能單純從銷量以及銷售額層面考慮,畢竟對青島啤酒品牌力、體驗感的提升是無法用成本來衡量的。但未來青島啤酒能不能把社區酒吧運營好,還要看其店面管理、引流、線上線下互動等方面的綜合能力。

  “接下來隨著消費需求的升級,隨著人們對精釀啤酒、對個性化啤酒的需求越來越高,當前在市場上根據旺季開設啤酒花園的燕京啤酒、開設啤酒廣場的雪花啤酒,未來不排除會和青島啤酒一樣,在銷售渠道上做一些個性化的嘗試和布局。”方剛判斷說。

  確實,近年來我國三大啤酒廠商都遇到了業績增長乏力甚至下滑的難題,如2015年青島啤酒營收同比下滑4.87%,凈利潤比上一年降低13.92%;燕京啤酒分別下滑7.15%和19.07%;華潤啤酒這兩項數字僅微增1%和1.3%。在此背景下,嘗試在渠道層面進行創新,不失為一個辦法。

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