日前，由全球著名的品牌研究機構——世界品牌實驗室組織的2016年(第十三屆)中國500最具價值品牌發布會召開，2016年“中國500最具價值品牌”排行榜正式揭曉。

　　在這份基于財務、消費者行為、品牌強度等全方位分析的榜單中，燕京啤酒集團的燕京品牌價值，達到882.75億元，位居2016年“中國500最具價值品牌”排行榜第42位。

　　品牌是企業和國家競爭力的綜合體現，代表著供給結構和需求結構的升級方向。

　　始建于1980年，燕京啤酒用30多年的時間跨越了世界啤酒業100年的發展歷程。

　　在30多年的發展過程中，燕京啤酒堅守品牌的精益求精，將“工匠精神”堅持到底，從而釀造出備受消費者喜愛的民族啤酒，推動了民族品牌的國際化，并在國際市場塑造了“中國制造”良好的品質形象。

　　用工匠精神打造卓越品質

　　民以食為天，食以安為先。食品安全事關每一個人的生命健康。

　　作為民族啤酒工業的領軍企業，燕京啤酒在長期的發展過程中始終堅持以質為本，落實“實力打造精品，科技鑄就名牌”的經營方針，為每一個啤酒愛好者帶來品質卓越的民族啤酒，從而贏得消費者的信賴與支持。

　　啤酒好不好，釀造很重要。燕京鮮啤從原料采購、設備選擇、生產工藝、倉儲設施無一不精心對待，從而確保產品的品質與安全。

　　燕京公司自成立以來，在原材料選擇上，始終堅守不添加的原則，遵循最純正的啤酒釀造方法，所有的啤酒釀造均只采用大米、麥芽、酒花這些原材料。

　　在原材料的選擇標準上，燕京啤酒有著嚴格的進廠檢測標準，采用進口澳麥、優質國麥、新鮮大米、優質小麥的組合，不斷調整組合比例，釀出麥香濃郁、清爽可口、質量上乘的鮮啤酒。

　　在酒花的選擇上，燕京啤酒選擇歐洲捷克被譽為全球頂級的薩茲香型酒花、老牌啤酒帝國德國進口馬格努門顆粒酒花、泰特昂和國產的頂級香花札一顆粒酒花的組合，保證酒體穩定性、新鮮性，賦予鮮啤酒獨特的醇厚苦味和香味特征。

　　“如果在釀酒過程中，使用玉米淀粉和糖漿，這樣雖然會減少成本，但會降低啤酒的品質，影響口感。”燕京啤酒副總經理、董秘劉翔宇說，燕京追求的是傳統的原料生產，絕對不會添加淀粉、糖漿這些材料犧牲產品質量，追求經濟利益，即便玉米淀粉、糖漿與大米、麥芽相比，單價便宜近500元/噸，甚至更多。

　　一流的、安全的產品，是公司贏得消費者信賴的最根本所在。燕京啤酒在新產品研發、產品品質、售后服務等方面建立了較完善的控制體系。

　　在燕京啤酒的釀造過程中，每一瓶啤酒都要經過6道大工序、上百種小項目的檢測，從選料到出酒，從麥芽的蛋白溶解程度到每批取樣的微生物檢驗，任何一道工序都必須檢驗合格。

　　品質要提升，就需要不斷的提升科技研發新產品。作為國內唯一沒有被外資控股的大型民族啤酒企業，燕京啤酒多年來始終認準科技這個第一生產力，加強自主創新能力，促進高科技成果轉化，從而為消費者帶來更出色的啤酒。

　　從鮮啤、純生到白啤，燕京啤酒堅持科技創新推動產品品質的不斷提升。

　　在燕京啤酒生產流程上，每個環節都有一群秉承“工匠精神”的燕京人，他們對各自的工序一絲不茍、在99.9%中追求100%，精益求精。

　　“燕京啤酒的這份工匠精神不是說出來，是踏踏實實做出來的。每一位燕京人都堅持對質量一絲不茍、精益求精的精神，把最好的產品帶給消費者。而消費者的喜愛與認可，就是燕京人堅守工匠精神初心，砥礪前行的動力和目標。”燕京啤酒副總經理、董秘劉翔宇表示。

　　嚴苛工藝釀出民族好啤酒

　　一瓶啤酒的生產，有糖化和發酵兩道最核心的工序，從原料到成品最佳歷時為20-25天，這兩道工序關乎著啤酒品質的高低。

　　“啤酒生產中麥芽和大米糖化后麥汁的組成成分和顏色直接影響成品啤酒的質量和風味，必須有好的糖化工藝才能釀出好酒。” 燕京啤酒副總經理、董秘劉翔宇表示。

　　燕京啤酒采用的是低溫度下料浸漬，這樣有利于麥芽酶活性，改善麥汁成分，此外采用較高的糖化溫度，這樣有利于淀粉酶的作用，生成多量低分子糊精及少量麥芽糖，獲得最佳的麥汁的組成成分，從而使酒體豐滿，口味醇厚。

　　“我們還采用了兩次添加酒花工藝，煮沸開始時添加馬格努門顆粒酒花有利于麥汁穩定，煮沸快要結束時添加薩茲、泰特昂、札一顆粒酒花，最終的產品香味、苦味獨到。”劉翔宇表示。

　　而在發酵工藝上，燕京純生采用二次添加酵母工藝，即分開在兩鍋麥汁上添加酵母，這樣的添加方式有利于風味物質的控制，能夠減少啤酒上頭物質的產生，從而減輕喝酒后的上頭感。

　　同時，燕京啤酒嚴格控制在發酵酒齡上必須滿足發酵22天以上才能濾酒的要求，保證了啤酒的口感飽滿順口。

　　隨著經濟的發展與新一代消費者的成長，中高端產品成為啤酒市場的寵兒。

　　燕京啤酒洞悉市場變化先機，在2013年自主研發的原漿白啤酒，傳承德國“純凈釀造法”工藝，按照55∶45比例精選進口澳大利亞大麥芽和小麥芽，經珍貴德國上面酵母發酵釀制而成，酒體濁而渾厚，色澤淡而清新，泡沫細如奶油，香氣獨具一格，花香濃郁，酯香突出，入口凈爽……

　　這白啤，漂洋過海來到中國，整整經歷了五百年，而一位國際資深品酒師的結論是：“燕京僅僅用了三年，就釀造出了歐洲五百年才釀造成功的世界一流白啤!”

　　一切贊美之詞，都不如人們舉杯相碰時的歡呼：“這白啤，夠爽!夠地道!”

　　也因為燕京白啤的成功上市，使中國人有了完全屬于自己的國產白啤!

　　調結構高端擴能提升市場競爭力

　　過去一年，中國啤酒業踩了“急剎車”——繼2014年整個行業首次負增長后，2015年啤酒銷量繼續下滑，出現這種情況的原因一是中國啤酒市場產能嚴重過剩，二是進口啤酒對中國啤酒品牌造成了很大沖擊。

　　燕京啤酒集團早在幾年前就預見到啤酒消費高端化的發展趨勢，通過調整產品結構，對中高端產品進行擴能，從而提升市場競爭力。

　　目前，燕京啤酒已然處于行業結構升級的先發位置，而全國性布局的不斷深入，讓燕京啤酒在地方市場受到更多消費者歡迎。

　　據統計，燕京漓泉在2016年首月實現工業總產值5.14億元，同比增長9.64%;完成啤酒產銷量14.19萬噸，同比增長4.52%;各項經濟指標均創歷史最好水平。

　　在云南昆明地區，燕京啤酒自2010年投產以來，年銷量節節上漲，增速高于全國啤酒增長水平。據嵩明縣國稅局提供數據，自燕京啤酒在楊林經開區投產至今5年時間，累計貢獻稅收為32459萬元。

　　在湖南地區，燕京啤酒衡陽公司投資2600萬元新增一條易拉罐啤酒生產線，并正式投入生產使用。該生產線八成以上的配置為進口設備或部件，設備性能好、功能強、自動化程度高，整線生產能力3.6萬罐/小時。易拉罐啤酒生產線的正式投入生產，擴充了燕京啤酒高端產品的產能，也提高了燕京衡陽公司在高檔市場的競爭能力。

　　隨著中高端產能不斷擴充，燕京啤酒形成了“以清爽酒為基礎、以中檔酒為主突破、以高檔酒提升品牌價值”的產品戰略，相繼推出鮮啤、原漿白啤等優勢產品，在中高端市場贏得了眾多消費者的信賴。

　　從鮮啤、純生到白啤，變的是口味，不變的是卓越的品質。燕京啤酒依靠卓越的產品質量和迎合市場變化的口味不斷贏得消費者的信賴，在市場競爭中占據了優勢地位。

　　目前五大啤酒集團中，燕京啤酒是完全具有自主知識產權的，沒有外資參股的國有控股的民族品牌。

　　“正是對產品質量的完美苛求，對品質提升的不斷追求，讓燕京啤酒在短短30年跨越了世界啤酒巨頭百年發展歷史，進入世界啤酒行業的前列，鑄就了中國創造的輝煌業績。”燕京啤酒副總經理、董秘劉翔宇無不自豪的表示。