如今，我們都認識到有個性的味道才能談得上高品位，所以口味細膩豐富的精釀啤酒成為了中國消費升級的新寵。嘗過幾種好喝的精釀啤酒之后，你會發現淡和苦不再是我們評價啤酒味道的唯二標準。你漸漸不止可以分辨得出啤酒花的味道，水果、蜂蜜、乃至桂皮、胡椒等等所有能入口的東西，都可以和啤酒一起綻放在你的味覺里。

劉芳是大躍啤酒的創始人之一，她清楚哪里能喝到正點的精釀啤酒。今天把她請來，就只回答我們三個最基礎、也是最重要的問題，“為什么喝精釀”、“去哪喝精釀”以及“喝哪種精釀”。只為在這個夏天，讓愛啤酒的你嘗到不一樣的好味道，找到屬于自己的“我杯啤”。

剛剛結束的第四屆北京精釀啤酒節，現場匯集了很多精釀啤酒的粉絲

為什么喝精釀

這個問題其實包括兩個小問題。第一是，為什么喝精釀啤酒，第二是，為什么要去精釀啤酒節喝精釀啤酒。

為什么喝精釀啤酒

在真正喝一口精釀之前，你甚至不需要知道太多關于精釀的理論知識。劉芳說喝精釀沒有那么多規矩，如果一定要說為什么喝，那大概只是因為好喝。味覺這么私人的事情，怎么能用工業流水線上生產的統一味道就輕易打發了。

甭管什么精釀啤酒的定義、產量，你只需知道每一家精釀啤酒廠都有自己的配方，并且追求口感和口味上的獨立性與獨特性。

比如有人喜歡柑橘的味道，或許這世界某處就有一款充滿柑橘清香的小眾啤酒會感動他于夏風沉醉的夜晚。找尋美味這件事總是令人興奮，和我們迷戀的每一種食物相同，品嘗到一款好啤酒的心情，是從味蕾到內心的深度喜悅。精釀啤酒有那么多種可能性，這就是選擇它的原因。

為什么要去精釀啤酒節

精釀啤酒節的好氣氛，讓本身沒那么愛喝啤酒的人也忍不住來一杯

一場優質的精釀啤酒節，把好釀酒廠集中在一起，可以幫助人們更多、更快地發現美味啤酒。精釀啤酒節的存在，就是告訴人們酒不僅可以在屋里坐著喝，還可以站在室外和很多人一起邊喝邊交流。遇上特別好的精釀，杯子里的香氣直打臉，讓你和周圍的人感覺好像漫天在掉水果，一口下去就再也不想喝青島了。

和普通工業啤酒節不同的是，精釀啤酒節不設大棚，人們也不是為了醉倒而來。取而代之的是有匠心的釀造，和與之呼應的優質表演和食物。

精釀啤酒節也是不需要叫賣的，沒有人印制什么精釀啤酒知識發到你手里。幾乎每家店都提供少量的試飲，精釀啤酒節正確的打開方式就是到每個攤位前去嘗嘗。不在宣講、重在體驗，就是精釀啤酒節的妙處。

人頭攢動的北京精釀啤酒節，不用叫賣，好吃好喝＋好音樂自然就吸引人

切記，喝精釀啤酒節也是有過程的，不用在一開始不懂裝懂地刻意追尋某種品類。最初你只需要根據名字和配料去選擇自己會感興趣的口味即可，喝過了一場精釀啤酒節之后，大概可以摸出自己對于精釀啤酒的喜好，再去完成從有意思（體驗）、到有意識（找尋）的摸索過程也不遲。

同很多酒文化一樣，更高階的喝精釀的原因，是人們出于對精釀啤酒的喜愛所產生的共情，所以參加精釀啤酒節也成為了一部分人不可或缺的生活方式。

去哪喝精釀

喝過那么多精釀啤酒節的劉芳，為我們推薦了世界各地不容錯過的這幾場。

北京：北京精釀啤酒節

由大躍啤酒主辦的北京精釀啤酒節在每年夏天舉行，這里匯聚了本土頂尖的精釀廠牌。作為主辦方負責人的劉芳說，他們對北京精釀啤酒節的呈現標準是不僅要有好喝的精釀，同樣要提供優質的食品、音樂、和能夠讓人感到放松的氛圍。這些好的因素加起來，或許能夠成為人們喝精釀啤酒的啟蒙。

上海：上海精釀啤酒節

由同樣是國內精釀老牌的上海拳擊貓精釀啤酒屋主辦，是國內最早、舉辦時間最久、規模最大的精釀啤酒節。想找一場不錯的精釀啤酒節試試水，不必再大費周章跑到國外。

北京：北京精釀邀請啤酒節

同樣由大躍啤酒主辦，邀請國際聞名的精釀啤酒廠商來到北京，向啤酒愛好者展示自己的得意之作。精釀邀請啤酒節采取門票制，可以在場次規定時間內無限暢飲。

哥本哈根：Copenhagen Beer Celebration 

北歐自由安逸的生活情緒和啤酒總是良伴，最適合在這里悠閑地品嘗全球的精釀啤酒。

丹佛：Great American Beer Festival

據稱是全球規模最大的精釀啤酒節，也被稱為“愛啤酒人一生必來一次的盛會”，值得關注的是這里每年會為啤酒評獎，為接下來要品嘗的啤酒打出了方向標。

芝加哥：Dark Lord Day

慕名而來排隊買酒

傳說中等上一年才能喝到的Dark Lord

Three Floyds是一間位于美國芝加哥、規模不大但卻備受愛酒人士膜拜的酒廠。因為每年會在特定的一天（被稱為“Dark Lord Day”）發售限量年份酒，所以這一天前來排隊喝酒的人絡繹不絕，形成啤酒節盛況。據說年份酒每人限購2杯，沒喝爽的話，還有這家酒廠生產的普通款啤酒用來解渴。

喝什么精釀

無論時間、地點，最重要的還是喝什么。劉芳給出的建議，我大概總結成了八個字“鼓勵體驗，只喝好喝”。

其實關于精釀啤酒的各種分類，隨便一扯就是幾個小時。從口感清淡的拉格（Lager），香氣更濃、苦味突出的艾爾（Ale），到焦香甘醇的波特（Porter）或世濤（Stout）等等，配合花椒、蜂蜜、茴香等非常私人的調味，這個階乘是一道數學題，在味道上可以產生無數種超乎想象的可能性。

但就像劉芳說的一樣，啤酒只分好喝和不好喝兩種，你只要相信自己的味蕾就好。每個人的味蕾偏好不同，喜歡就記住這個味道；如果第一口都很難下咽，別管它再跟你扯什么專業術語，都別裝啦，難喝就是難喝。

國內的精釀品牌，由于產地比較分散，參加精釀啤酒節是一次性接觸到這些品牌的好機會，下面是劉芳推薦的幾個不錯的本土品牌。

大躍啤酒（北京）：中國最早的精釀啤酒坊之一，善用中國本土的食材釀出中國味的啤酒。

拳擊貓啤酒屋（上海）：中國早期精釀啤酒屋和之一。拳擊貓的所有的啤酒經由國際啤酒大師經驗豐富并獲過多次國際大獎的釀酒師Gary釀造，配合一流的進口加拿大釀酒設備和最新的技術，呈現別具風味的啤酒。

國內不乏充滿設計感的精釀啤酒包裝

強麥工藝啤酒（青島）：位于啤酒重鎮的青島，和大躍同年成立的早期精工啤酒坊，啤酒由有著10多年釀酒經驗的美國釀酒師釀造，苦味啤酒受到很大歡迎。

十八號酒館（武漢）：有故事的精釀啤酒坊，據說每一款都能喝到武漢記憶。

豐收精釀啤酒（成都）：身在成都為數不多的精釀啤酒品牌，主要提供淡色小麥啤酒（Wheat beer）、IPA啤酒（India pale ale）、司陶特啤酒（Stout）、深色小麥啤酒（Dunkle weizen）四種口味的扎啤和瓶啤。

國產精釀品牌“高大師”原創的“嬰兒肥（Baby IPA）”，擁有嬰兒一般細膩柔滑的感覺

劉芳建議從苦度低的先開始嘗試，從淡味啤酒（比如：拉格），逐漸過渡到更復雜（比如：世濤、波特）、苦感更重（比如：IPA、艾爾）的口味。面對精釀啤酒節上每家店讓人眼花撩亂的招牌酒，如果對于具體精釀啤酒的口味還是拿不準，那可以試試下面這幾款“有中國特色的啤酒”，從自己熟悉的味道下手。

甫子啤酒（品牌：大躍啤酒，風格：金色艾爾）

取名自杜甫和孔子，味道也來自四川和山東特產的花椒和蜂蜜。這款啤酒極易入口，是大躍推出的第一款啤酒，也是一款可以代表中國味道的啤酒。

金色鐵觀音（品牌：大躍啤酒，風格：金色艾爾）

茶或許是代表中國味道最好的IP，清爽的鐵觀音十分適合夏天。

孟德啤酒（品牌：大躍啤酒，風格：蘇格蘭麥酒）

一款蘇深色艾爾，擁有巧克力清香，酒花香氣重。不過，這款順口不膩人的啤酒，卻意外地有著不低的酒精度數。就像是杯子中的曹操，傲慢且有點狡猾。

嬰兒肥（品牌：高大師，風格：IPA）

少見口感如此柔和的IPA，就像肥嘟嘟的嬰兒一樣白嫩柔滑，充滿蜂蜜檸檬和花香，年畫一樣的包裝設計也非常有有中國特色。

Ringside Red（品牌：拳擊貓，風格：拉格）

Ringside Red是第一次獲得啤酒世界杯（World Beer Cup）獎項的中國精釀啤酒，因此名聲大噪。這支拉格啤酒的釀造過程約35天左右，酒體偏紅，入口清爽略苦，有比較特殊的酒花后味。這款啤酒雖然是由美國釀酒師釀造，但主要使用中國設備，并在中國生產、銷售，也擁有相當純正的“中國血統”。

對于大躍等一些國內發展規模較大的精釀啤酒品牌來說，他們認識到了自己在宣傳精釀文化方面的責任感。所以這些年來，才會自掏腰包一直去做北京精釀啤酒節。雖然目前很難盈利，但是可以讓更多人體驗精釀的魅力，也為更多本土的好品牌創造了更多的展示機會。精釀的魅力不僅藏在吧臺后面的啤酒龍頭里，也擺在精釀啤酒節每個攤位的臺面上。說再多，不如自己去嘗嘗。