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    絕味拉格
    說起今日的世界啤酒，若干多的著名品牌當(dāng)中，最引人注目的，非拉格啤酒莫屬。
    據(jù)不完全統(tǒng)計，全世界的啤酒產(chǎn)量當(dāng)中，拉格系列占到百分之九十的分量。無論是從口感還是從銷售還是從受歡迎程度，都算的是當(dāng)今啤酒界的一柱擎天。
    今天帶你了解絕味拉格系。
    拉格啤酒這詞語來自德語窖藏，又稱為窖藏啤酒，是一種利用低溫熟成技術(shù)制作的啤酒，是啤酒的兩大種類之一，與之相對應(yīng)的是更加古老的艾爾啤酒。拉格采用桶底發(fā)酵的酵母菌發(fā)酵而成，發(fā)酵后需要低溫保存數(shù)月后方可以飲用。此種技術(shù)的最大優(yōu)勢是可以做到啤酒量產(chǎn)，所以基本上覆蓋范圍比較廣的啤酒就是拉格啤機(jī)，拉格啤酒下面也有很多分類，博克，皮爾森等幾十種，這里只介紹幾種比較有代表性的拉格啤酒。
    皮爾森：pilsner 源自捷克共和國內(nèi)的 pilsn.1842年巴伐利亞的釀酒師在pilsn 實(shí)驗(yàn)成功了pilsner，一種軟水釀制，采用淺色麥芽和saaz啤酒花的啤酒。上市后，即大受歡迎。稱為拉格酒的經(jīng)典鼻祖，也為今后工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)提供了途徑。美國人在此基礎(chǔ)上創(chuàng)造了美國拉格。現(xiàn)在捷克境內(nèi)比較有名的皮爾森酒有捷克百福。以及俄羅斯在歐洲啤酒花之鄉(xiāng)扎泰茨建廠生產(chǎn)的扎泰茨鵝。
美國拉格：19世紀(jì)40年代，大量歐洲移民出現(xiàn)在美國，同時也帶來了他們喜愛的啤酒。由于美國產(chǎn)的大麥芽蛋白質(zhì)含量高，美國人在大麥芽里添加了玉米淀粉來稀釋。這樣一款由大麥芽、玉米淀粉釀制的啤酒就成了美國拉格的特點(diǎn)。后來美國人為了降低成本再次發(fā)明了工業(yè)拉格，即在原料上使用了廉價的谷物，甚至是食品添加劑和和成品。這種啤酒在中國最為盛行。美國還有一些歐洲  出口的啤酒也是這類風(fēng)格。代表作，百威，嘉士伯，喜力。當(dāng)然美國依然還有許多不多的拉格，比如布魯克林拉格就是很不錯的一款拉格啤酒。
    歐洲拉格：德國是歐洲比較著名的一個啤酒國家，其原因就是德國針對啤酒頒布了“純粹法”，此法禁止了往啤酒里添加除了大麥芽，水，啤酒花之外的東西，這就保證了德國永遠(yuǎn)不會生產(chǎn)工業(yè)拉格，在德國拉格中，最著名的是卡力特黑啤。而歐洲其他國家很多都以古老的艾爾釀法為主，拉格啤酒做的比較好的是比利時的時代啤酒，法國凱旋1664.