艾丁格

碧特博格

貝克啤酒

柏龍啤酒

 

　　純正

　　使之走紅

　　據2010年世界衛生組織的統計顯示，德國的人均啤酒消費量在全世界排名高達第二位，僅次于捷克。

　　為了保證啤酒的口味和質量，德國專門設立了《純凈法》。《純凈法》規定，在德國釀造的啤酒，原料只能包括水、麥芽、酒花和酵母，嚴禁添加其他成分。雖然現在已經放寬了相關法律法規，制造商已經可以在啤酒中添加其他符合歐盟安全標準的成分，但總體而言，德國對于啤酒的釀造工藝仍然有著最為嚴格的限制和規定。

　　據了解，在2014年上半年，中國進口啤酒同比增長111.5%。由于年輕消費群體崛起、進口啤酒零關稅的鮮明優勢、價格降低等因素影響，進口啤酒大量涌入珠海市場。專營德國啤酒的店老板王先生告訴筆者：“目前從部分一線城市的商超渠道看，進口啤酒已經和國產啤酒不相上下，珠海也不例外。德國啤酒在珠海已逐漸成為潮流。”

　　據王先生的初步統計，目前有銷售德國啤酒的大大小小餐飲店已超過百家，很多人是專程在晚上聚會時間段到酒莊選擇飲用德國啤酒。“喝德國啤酒和喝本土的啤酒不一樣，客人們并不會動不動就‘劈酒’。”王先生告訴筆者，如今選擇在有德國啤酒的餐廳消費的客人，大多都喜歡慢慢地品嘗德國啤酒的啤酒味，就如鑒賞紅酒一般。

　　

    德國人有兩件引以為傲的美食：一是火腿，二就是大家耳熟能詳的德國啤酒。公元1516年，巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了“德國啤酒純釀法令”，規定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花、水和酵母四種原料制作，所以近五百年來德國啤酒成為純正啤酒的代名詞。

　　近幾年在珠海，白領中逐漸流行喝德國啤酒，不少德啤經銷店、德啤酒吧如雨后春筍頻頻冒出。那么到底德國啤酒有什么魔力，讓人們如此瘋狂地捧場？你所知道的德國啤酒又有多少？德國啤酒與本土啤酒究竟有何不同呢？本期就與筆者一同走入德國啤酒的世界吧！

　　

    Beck's（貝克）

　　貝克啤酒起源于16世紀的不來梅古城，其優良的釀造技術，使品牌傳播至今。1876年，在紀念美國建國一百年的費城世界博覽會上，貝克啤酒獲得第一屆國際競賽金牌獎的殊榮，此后百余年來所榮獲的獎項更是不計其數。據悉，貝克啤酒是世界上最暢銷的德國啤酒，在全世界90個國家銷售。

　　貝克啤酒產品包括 BECK'S LAGER、LIGHT、DARK LAGER、OKTOBERFEST與無酒精啤酒等，LAGER體現了傳統的德國口味，酒質飽滿豐富。LIGHT爽口宜人，曾于1999年、2000年、2001年連續三年在美國品鑒會上獲得金牌。另外，DARK LAGER是全球黑啤的代言者，經過特殊的烘烤過程，再經糖化水解后所釀成的貝克啤酒，口味醇美營養豐富，低刺激性的溫和酒質是有健康概念的高品質啤酒。

　　

    Bitburger（碧特博格）

　　碧特博格是德國著名釀酒集團，首個釀酒廠由Johann Wallenborn 成立于1817年，總部位于德國萊茵蘭-普法爾茨的比特堡。碧特博格最著名的產品是皮爾森啤酒，酒精含量為4.8%，年銷售量高達1.2億升。

　　德國人有尊重傳統，喜愛本地釀造啤酒的習慣。但是碧特博格的皮爾森啤酒卻在德國風靡全國，受到德國各地消費者的喜愛，這足以見得碧特博格啤酒的品質之高、口味之純正。此外，碧特博格不僅有皮爾森啤酒，還創新推出了眾多混合型啤酒，例如啤酒可樂、檸檬啤酒和石榴啤酒，等等。

　　

    Paulaner Weissbier（柏龍）

　　柏龍是一個德國啤酒品牌，成立于1634年，位于德國慕尼黑，是德國第八暢銷的啤酒品牌。柏龍旗下包括柏龍Hell和柏龍薩爾法特啤酒。

　　酵母的純度對于發酵的質量和啤酒的香味來說至關重要。因此，柏龍啤酒在自己專門的酵母工廠里培育自己的酵母，釀制出來的啤酒特別醇香。據悉，柏龍啤酒還采用傳統的低溫發酵和獨特的長時間成熟工藝，因此啤酒質量得到充分保證，即使國際間長途運輸也不受影響。 

　　柏龍啤酒以其360余年釀酒史，獨一無二的瓶內二次發酵工藝、未經任何現代工業污染，經歷了萬余年凈化的阿爾卑斯山冰川水、特制酒花、麥芽、鑄就了一代啤酒王國里的貴族。在舉世聞名的慕尼黑啤酒節上，柏龍年年獨占鰲頭，其二次發酵的“小麥王”啤酒成為經典之作。

　　

    Erdinger Weissbier（艾丁格）

　　艾丁格也是一款在德國當地享有“小麥王”美譽的啤酒。艾丁格小麥啤酒廠具有127年的歷史，它根據1516年德國啤酒純釀造法釀制，采用最佳天然原料和原產地的清澈地下泉水，以獨家工藝精心釀制，實為巴伐利亞古老小麥啤酒釀制登峰造極之作。

　　與其他小麥啤酒不同的是：艾丁格啤酒在裝瓶前先行過濾，即使長期置架，也保證品質不變。艾丁格小麥啤酒特別清新宜人，因為它是瓶內成熟，經過兩次發酵而成，如同香檳佳釀一般。艾丁格小麥啤酒可以在早晚任何時刻并適合搭配各式佳肴用。