近年來，啤酒消費市場出現了結構性調整和變化，一邊是主流啤酒市場呈持續萎靡態勢；另一邊則是進口啤酒猛增和精釀、微釀的日漸興起。發展多年的主流啤酒在我國市場競爭中逐漸處于弱勢，關鍵可能在于消費群體結構改變，而產品尚未跟上市場轉變速度。

　　主流啤酒市場萎靡據悉，中國啤酒業連續第二年出現了負增長且跌幅加大。2015年，我國啤酒產量 4715.7萬千升，比上年同期下降5.1%；啤酒總消費量為4743.0萬千升，比上年同期下降4.7%。特別是2015年全年，月度啤酒產銷量出現了連續12個月的負增長，加上2014年下半年的負增長，累計出現了連續18個月的負增長。 對此，中國酒業協會常務副秘書長、啤酒分會秘書長何勇指出，該現象的出現主要可能有以下幾方面：現階段我國啤酒產品結構過于單一仍是主因，也是內因，而啤酒消費市場的結構性變化是外因，主要表現在差異化和多元化消費需求增長。除此之外，消費者對酒類產品健康和理性消費習慣的日漸成風，也對規模化市場的產品份額產生疊加效應。啤酒屬性分析如果我國主流啤酒行業想要恢復以往市場地位，那么就需要放棄一味追求市場份額的地盤爭奪戰，深入了解消費者需求，將惡性循環的價格戰轉變為新穎、口感為主的品質戰。其實，目前啤酒的產品屬性就只有兩個：一個是新鮮化，另一個是創造性。 近日，新疆某奶企推出了一款奶啤，是一種獨特的乳酸菌氣體飲料，很受市民青睞。據了解，這種奶啤不但擁有啤酒的味道，同時還有奶的醇香。該公司負責人介紹，奶啤的度數可以忽略，兒童也可飲用，目前只在新疆等地區推廣，近兩個月將登陸黑龍江地區。 在以前，應該從沒想過有一天會把啤酒和牛奶混著喝。也正是這種全新的嘗試，符合當下年輕消費群體敢于求變的特征，因此在推廣期間，銷量十分可觀，也足以預見將來全面上市后的喜人業績。萎靡市場的突破點在我國主流啤酒市場萎靡的狀態下，精釀啤酒卻越來越受到消費者追捧。這也就說明了我國啤酒消費市場仍未完全飽和，那么，究竟是什么原因才會造成兩種啤酒銷量的巨大差距呢？ 據業內人士表示，目前我國主流啤酒就是隨處可見的那種綠瓶子中的啤酒，這類酒受制于市場因素，往往會加入大量的水以及淀粉，從而會導致口味寡淡。而精釀啤酒只用啤酒花、麥芽、酵母和水進行釀造，原料隨產地不同而有自己的特點，釀造工藝和流程也更加講究。 精釀啤酒是世界上變化最豐富、可能性最多的飲料，所有的蔬菜水果都可能成為原料，口味從單純的酸甜苦辣咸到豐富的菜肴味都有實現的可能性。總之只有想不到，沒有做不到。 單單憑借啤酒的風味和樂趣，主流啤酒就已經與精釀啤酒存在明顯差距。而現階段，消費群體正在快速轉向85后、90后，甚至95后，一成不變的主流啤酒是年青一代消費者無法認同的。 啤酒業已經走過高歌猛進的發展階段，在“十三五”新背景下，中國啤酒企業要想保住市場地位，就必須以“工匠精神”和“創新驅動”致力于打造高品質產品，同時探索發展側改革道路。