去年英國首相卡梅倫接見習主席時，曾帶習主席去了他最喜歡的一家酒吧。卡梅倫給習主席點了一杯Greene

King

IPA啤酒，兩人把酒言歡，小酌持續了20分鐘。而這20分鐘也讓國人對IPA啤酒充滿了熱情和好奇心。這款IPA啤酒就是有著“精釀之王”之稱的India

Pale

Ale（印度淡色愛爾）。IPA其實只是啤酒眾多種類的冰山一角，越來越多的消費者開始研究精釀啤酒，逐步鐘情于精釀啤酒。

世界上最變化多端的飲品

精釀啤酒的英文名稱為Craft Beer，是相對于工業啤酒（Indus-try Beer）而言。

精釀啤酒與工業啤酒所用原料不同。精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑，麥芽汁濃度更高。這使得釀造出來的風格種類各異，多達近百種，比如香氣襲人的小麥啤、厚重的黑啤、琥珀啤酒及水果啤酒等，它們都具有濃郁的香氣、高含量的麥芽汁、厚重飽滿的口感、營養價值更高、售價也更高；這些都是工業啤酒做不到的，工業啤酒為追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽，麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。

精釀啤酒是世界上最變化多端的一種飲品。從外觀上，它可以從淡黃透亮到墨濃純黑，甚至還可以是紫色、綠色，它的泡沫可以從淺淺的一層到厚厚的像奶油一樣，它的香氣幾乎可以涵蓋我們的所有嗅覺。很多人說“不喜歡喝啤酒”，這句話是沒有意義的，就像你說你不喜歡吃東西一樣：因為啤酒的變化實在太多了，你不喜歡只是你沒有遇到喜歡的那種而已。

精釀啤酒市場全面升級

精釀啤酒的品牌和分類復雜。除了IPA，精釀啤酒還有淺艾、金艾、棕艾、黑艾、老艾、單料、雙料、三料、四料、三月、十月……目前總共121種。

1985年創建于美國的啤酒品酒師資格認證協會(BJCP-Beer Judge Certificate

Program) 在2015年發布的啤酒分類指南中，將精釀啤酒分為34個大分類，合計鑒定過110.3645萬款啤酒。這種復雜性導致消費者需要有工具或專家幫助他們選型。美國已經有Ratebeer,BeerAdvocate,un-

tapped三款流行的啤酒點評及社交工具。

目前，國內今年也有公司開發了類似的精釀啤酒點評和社交工具——酒花兒　App，據酒花兒App的CEO沈愷表示：“精釀啤酒種類繁多，國外酒廠比比皆是，很多國人對這些品牌不了解。精釀風靡的現在，越來越多的精釀進口，消費者需要有這樣的平臺來知道自己喝的是什么。”為了推動國內精釀啤酒的發展，五月底，酒花兒App 將舉辦BJCP認可的2016國際精釀啤酒大賽，屆時將有不同國家和地區的700多名釀酒師參賽，BJCP將派出專業裁判進行評審。

“自2008年以來，精釀啤酒已在中國各地區形成了一股趨勢和風潮”，據桶裝啤酒分發設備知名企業Talos塔羅斯的市場部負責人介紹：精釀啤酒的自身優勢以及中國啤酒消費的渠道特點，精釀啤酒將成為拉動啤酒行業消費升級的“一把利器”。2014年中國的啤酒銷量下降0.96%；與此同時，啤酒的進口量則連續3年出現了爆發式增長，累計增長幅度達到了426.8%，中國2015年整個啤酒市場是1897億，精釀的占比不到1%。如果保持目前的增長率，中國精釀啤酒市場在未來5年，有可能超過200億人民幣。

精釀啤酒因其特別的選材制作工藝，價格略高于普通工業啤酒。

精釀啤酒盛會，五月來襲

五月的最后一個周末，27-29日，由新聞晨報主辦的“Yes！Brew！精釀啤酒節·2016上海”在錦江樂園舉辦。消費者和廣大啤酒愛好者將在此次啤酒節里看到長達36米的戶外精釀啤酒墻，包含60種不同地區、品種和口感的精釀啤酒酒頭，并能品嘗到精釀大賽冠軍作品。此次啤酒節的暢飲門票預售價格80元，現場價格100元。

除了品種眾多的精釀啤酒，還有豐富的精釀啤酒節活動。此次啤酒節和錦江士林夜市打通，消費者可以品嘗到四十幾個攤位、近百種臺灣小吃。同時，啤酒節設置了國外非常流行的啤酒跑跑道，供跑步愛好者嘗試時尚新跑法。還有min舞團帶來的塞爾維亞春會（弗拉明戈舞）表演，27日和29日兩天現場轉播兩場上海球隊(上海申花vs天津泰達/上海上港vs廣州恒大)的中超比賽。