就酒中的營養物質看，白酒的營養價值是最低的，因為白酒的主要成分是乙醇和水，水不具有營養功能，只有乙醇才能給人體提供熱量，據統計，每毫升純乙醇可產生熱量7卡，相當于脂肪的供熱量，所以適量飲酒對人體是有益的。

　　現代醫學研究表明，適量飲白酒，可以增加食欲，促進消化液的分泌；減輕心理負擔，預防心血管疾病；還能加速血液循環，有效地調節和改善機體內的生物化學代謝和神經傳導，有助于人們的身心健康。傳統醫學認為，白酒為水谷之氣，味辛甘，性熱，適量飲酒有活血行血、驅風散寒之功效。

　　營養價值較低，并不代表白酒對人體沒有益處。